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钟祥市餐饮营销策划方案餐饮策划

发布时间:2019-06-13 16:47:26 已有: 人阅读

  你的心里,一碗合格的饭应该是怎样的?合格要素:食材新鲜、营养,热气腾腾,调味合口,色泽鲜艳亮眼造型美观。还有什么要素?让我们带着问题,进入本次提案......

  今天我们要做的事情有点疯狂......企图掌握当前餐饮行业市场规律、企图让简化目标消费者特征、企图让一个新晋品牌直抵消费者脑海 突围竞品、留存人心。

  人们对健康的关注度逐渐提高, 其中80后对健康化产品偏好度最高。观察刚毕业的年轻白领饮食结构,可发现相对健康清淡的江浙菜、 粤菜是学生转化为年轻白领后首先增加的中餐消费品类。

  2015年起,大众餐饮逐渐从2000年开始兴起的“西餐风”回归“中式风”, 以“米饭+配菜”的中式简餐,近年热度不断走高。

  CBNData《报告》显示:74%的餐饮消费,由80、90后?#27605;祝?#20854;中25-35岁的人消费频次最高

  CBNData《报告》显示:精品化餐饮品牌“小而美”,则深受他们的欢迎。随着菜品的不断细分以及小品类的崛起,餐饮选择日益丰富。 但据调研得出,相比于“大而全”的餐厅,年轻人更愿为“小而美”的精品化餐厅买单。

  80后、90后消费者为情怀餐厅主力消费者,根据不同的情怀主题,?#20449;?#28040;费者占比会有 不同。女性消费者较?#34892;?#25509;受度高。有小孩消费者接受度略高于无小孩消费者。

  由此,我们看到了餐饮市场以下规律:年轻人对健康化餐饮关注度提高,80后对健康化产品偏好度最高。餐厅由“大而全”趋势转为“小而美”。成为IP化的情怀餐饮品牌是热门餐饮后期发展方向。中式餐品热度提升。74%的餐饮消费,由80、90后?#27605;祝?#27668;中2535岁的人消费频次最高。故,建议将目标消费者年龄层锁定在2535岁。

  对比趋势,回望“软肋”,偏中式健康餐的“软肋”。在菜品风格与目标消费者锚定上 均已符合市场趋势。

  “软肋”产品:以较为健康的中式猪软骨饭类为主。“软肋”客?#28023;?#23458;群定调为年轻化群体,以商务人士为主。

  受欢迎的餐厅类型:“小而美”的IP情怀餐饮品牌成为未来热门餐厅趋势。“软肋”品牌定调:品牌基调偏年轻化,尚?#20174;?#26126;确方向错定。

  中式快餐的领导者之一,主打健康实惠美味。日常广告宣传较少,主要依?#31185;?#29260;力与口碑 营销。日常以定时减价或优惠券?#38382;?#20570;促销活动,促进食客购买率。产品在线上下均 有销售,产品在线上外卖网站评分较高,基本保持在4.7分左右。

  ?#22270;?#29482;软骨饭 / 大王香菇卤饭 / 新宫保鸡丁饭饮料/套餐 / 现磨?#33735;?/ 御品红烧牛肉面 / 咖喱鸡肉饭饮料套餐

  融合中式餐品,主打食材新鲜营养。偶尔投放店面附近广告路牌,与发放店面宣传单。日 常较少开展宣传促销活动,网络端口长期开展“满减”活动。产品在线上下均有销售,产 品在线上外卖网站评分尚可,保持在4.5分左右。产品外卖包装较精致,但品牌卖点强 调不足。

  老母鸡鲜汤泡饭 / 蟹肉茶碗蒸 / 二分明月蛋黄狮子头饭 / 辣食光风情鱼饭 / 香煎奥尔?#25216;?#33151;排饭

  PS:主打营养的颐箸鲜,除店内菜单与品名呈现起菜品特色外,外 卖配送盒相对完整鲜明,品名LOGO辨识度相较其他品牌高,但因品 牌名非易读字,消费者检索店名,推荐店面时较为不便。

  营养中式简餐。每日在线下店面附近发放减价宣传单。产品在线上下均有销售,线上食 品配图较为精美。产品外卖包装较精致,且多次重复品牌名,便于加深消费者品牌印象。

  ?#27604;?#39277; / 鸡?#26696;?/ 芝士泡菜肥牛 / 印度咖喱鸡 / 筋头巴脑牛肉 饭 / 日式照烧牛肉锅 / 泰国冬阴功汤 / 日式照烧肥牛

  PS:店面门口每日推出三、?#30446;?#29305;价餐品,门前固定两块餐?#26041;?#32461;店招, 远观较为明显,易于吸引消费者注意力。

  当大家都拍着胸脯说出:“我们家饭,就是 营养又美味、健?#24403;?#20799;实惠!”回望“软肋”的菜品,事实上与竞品的产品区别并不大,于是,我们也要加入这个行列跟大家一起,把这些卖点讲下去吗???

  “软肋”的故事,该要怎么讲? 如何能让这个新晋餐饮品牌突围竞品?留存人心,直抵消费者脑海回归?#25509;?#25143;本身。

  一点建议:基于前期趋?#21697;?#26512;与“软肋”简餐店面的地理位置(写?#33268;?#23431;间) 。故,建议将 25-35岁的轻熟白领(泛80、90后)作为目标消费者, 着力寻求与目标消费者之间的交互沟通,以助?#31361;?#26356;快了解“软肋”,记住“软肋”,选择“软肋”。

  他们的状态:竞争、快节奏、经常感到亚历山大、时常缺乏安全?#23567;?#27873;面/咖啡/香烟/是高频消费随时面临亚健康的威胁、不是处于?#34507;?#20013;就是在奔向?#34507;?#30340;路上

  使人情味儿更显得弥足珍贵、使放松的?#26469;?#24357;足珍贵、使小心机?#20013;?#28201;情的幽默弥足珍贵、使无伤身体的口腹之欲弥足珍贵、并不是山盟海誓,但却是言出必行弥足珍贵、

  想着 “爱是做到” 这些解决问题的关键词,均是来自细节处的温度:?#26469;?#26102;光、人情味、小心机&小风趣、爱是做到!、养生的馋虫。

  “养生的馋虫”,包含着想减肥但又?#30333;?#30340;小心思 “爱是做到”,要?#26377;?#22788;做起,一件一件形成爱的累计 在碎片化的闲暇时光里,“?#26469;?#26102;光”可以被寻觅到 “小心机&小风趣”更是小事件们的堆积...... ?#35789;?#26159;快餐“软肋”也希望在细节上,用慢的节奏 给你可以?#20889;?#21040;的温度。这,就是一根“软肋”的意义......由此,我们得到“软肋”的品牌定位

  释义:“一根骨头有意义”从精神状态与物理状态, 两个层面?#39184;?#20837;手,?#25925;?#20102;“软肋”简餐具有的一种 细节?#23567;?#22312;表明了产品“猪骨饭”物理属性的同时, 赋予了“软肋”品牌一种人格化意义。

  释义:生活中,每天有着太多不同的事情发生在我们 的生命,一?#34809;自?#32780;散乱。“?#34987;?#33853;尽”后。端上一 碗香喷喷的软肋,细?#27604;?#39592;、静?#36130;?#21619;,回归感动与 美好。“?#34987;?#33853;尽 一骨留心”既凸出了产品的美味, 又?#23707;?#30528;我们在精神层面对生活的细微?#20889;ァ?/p>

  书籍中记录着 世界不同地域的各类人们 每天所触碰的物品,我们所触碰的一切 以他人的生活轨迹,让我们回归内心。 这“是 一次记录, 也是 一次内省”。

  书籍上市后,在市面上引发了热烈反响。看着别人的生活路?#19969;?#21035;人的私有物品, 大家想到自己拥有之物,触动了心底的?#23835;?.....生活中的每一件物品都有专属于“我”的故事

  软肋与别家餐厅的不同之处在店面创意视觉中,植入“不同的典型上班族”日常可触碰之物。以视觉形象,让食客感受生活、感受自身 不做“永和大王”“颐箸鲜”那样,只一味强调产品“营养又新鲜”的餐厅。而着力将“软肋”打造为“小而美”的IP化情怀餐饮店面。

  有一根软肋:是在每一个加班后的 深夜23:05用那只情人节礼物 写下“晚安 ”然后,点击发送。一串钥?#20303;oach钱包、十?#25293;?#30524;镜、一包清风纸巾、2016款 索尼?#20063;倍?#26426;、iphone7手机、身份证、中信银行信?#27599;āhinkpad?#22987;?#26412;电脑、KCMma马?#21550;?、一块女式浪琴?#30452;懟??#26412;?#20844;交卡、天津公交卡包、 mac眉粉、 原子?#30465;?iphone 充电器套组、 每日坚果、?#36171;?#21654;?#30830;郟?#34955;装)、创?#21830;?、木 质花纹U盘、高露洁漱口水(便携分装)。

  有一根软肋:是母亲的菜, 孩子的笑,回到家那盏?#32676;?#30340;灯。MK小方包、、黑色头绳、零钱、dior口红、hola气垫、植村秀 眉?#30465;?#38544;形眼?#23707;小k钱包、全家福?#25484;?#24093;驼女士?#30452;懟?#38053; ?#20303;?#28165;风湿巾、护身符、女士居家?#38386;?#30416;巴企鹅毛绒玩具、 宜家毯子及靠枕、舒肤佳免洗?#35789;?#28082;、?#32933;?#20025;护手霜、威露士 抑菌喷雾、?#36824;始?#26412;电脑、巴宝莉香水、李施德?#36136;?#21475;水、zara儿童粉色上衣HM儿童裤子、?#40092;?#23612;玩具、努比儿童餐?#20303;?世纪宝贝儿童饭兜、中国少年儿童读物、宜家桌布

  有一根软肋是应酬后?#38468;释?#30340;那一刻:“去他的5.2万一平的房价, 包里24快6的达喜才是最大 的安全?#23567;?rdquo;BV钱包、中华软烟、打火机、名片、santen-FX眼药水、八 仙筒(提神醒脑神器)、 *** iphone8 、?#36824;?#32819;机、?#36824;?充电器、万宝龙?#30452;省?#36798;喜胃药 、U盘、欧米伽男士?#30452;懟?雅诗兰黛男士洗面奶、玛尔?#39592;?#25928;美白牙膏、宜家毛巾、星 巴克水杯、?#36824;始?#26412;电脑、ED眼罩、3m耳塞 、普洱茶

  释义:slogan的意义与消费者形成精神共鸣,同时?#24471;?#20135;品属性,赋 予品牌双重意义,加?#31185;?#29260;印象。

  挑家具那天大吵一架,我要面面俱到,他觉?#38376;?#20154;任性麻?#22330;?#23478;事我想跟你呆一辈子的窝,我希望我们的每一次出门在外都想着早早回来。

  假期回家,?#29273;?#38382;咋又瘦一圈。“梦想很高远啊,不拼命会被落下啊?#29273;?rdquo; “踩个板?#20160;?#23601;够到了,哪用得着不要命”。

  曾经总爱小说里潇洒帅气的男主,最后嫁给了朝九晚五生活规律的老李。因为,两人、三餐、四季,才是安全?#23567;?/p>

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